夏日風情Lei Day特調

COFFEE and TEA特調(海鹽奶蓋飲)700cc

材料
150cc招牌碳燒烏龍茶湯(1:30/100 ˚C)、40cc濃縮咖啡(1份)、30cc蔗糖、100cc原味奶蓋、150g冰塊、3g海鹽(or玫瑰鹽)

做法

1. 取150cc茶湯加入30cc蔗糖，攪拌均勻後加入冰塊雪克後倒入杯中
2. 取150g冰塊加入杯中，再緩緩加入40cc濃縮咖啡
3. 最後倒入100cc奶蓋，並灑上少許海鹽

島嶼鳳香奶蓋冰 700cc

材料
150g綠茶凍、60g鳳梨果粒醬、30cc蔗糖、300g冰塊、100cc原味奶蓋、300g冰塊、1塊台式鳳梨酥，5顆萊姆葡萄乾

做法

1. 取150g綠茶凍放置杯底
2. 取300g冰塊，60g鳳梨果粒醬、30cc蔗糖、50cc冷水，依序加入冰沙機裡攪打成冰沙，完成後倒入杯中
3. 擺放鳳梨酥、葡萄乾後倒入奶蓋即完成

Lei Day甜香哈蜜瓜冰 700cc

材料
150g焦糖布丁凍、50g哈密瓜調味粉、30cc蔗糖、300g冰塊、100g彩虹寒天椰果

做法

1. 取150g焦糖布丁凍放置杯底
2. 取300g冰塊，50g哈密瓜調味粉、30cc蔗糖、100cc冷水，依序加入冰砂壺後攪打成冰沙，倒入杯中
3. 取100g彩虹寒天椰果放置在哈密瓜冰沙上層

焦糖布丁凍作法(每份/150g，約4份)

1. 取600cc熱水倒入不鏽鋼鍋中，加熱至100度沸騰後關小火
2. 加入100g雞蛋風味布丁粉快速攪拌均勻，再加入40cc奶茶焦糖醬再次攪拌均勻
3. 最後倒出置入模具中常溫冷卻，放置冰箱冰鎮6小時使用